新卒採用メッセージ

レストランという、ハッピービジネスに携わる歓び

食事は、毎日の生活のなかで最も楽しいひと時です。食べながら人は笑顔になり、幸せな気持ちになります。また、幼い頃の思い出は、お母さんの作ってくれたカレー、という人も多いことでしょう。こうした「食」が人を幸せにできることは素晴しいことだと思います。私は若いころ、米国のあるレストラン創業者の「レストランは、ハッピー・ビジネスである。」という言葉に出会い、人を幸せに出来るレストラン事業に情熱を傾けようと決心致しました。

私の“レストラン原体験”は、米国チェーンレストランでの研修にあります。徹底した食材へのこだわりと品質管理、それはお客様をお迎えする姿勢とともにブランドに誇りを持つことに通じると学びました。また、人材育成に関しても「トレーナー（教育担当者）以上のトレーニー（教わる側）は育たない」という根本の考え方から、まず自らが一番できる人でなければならない、成長しつづけなければならないことも学びました。それは現在のサンデーサンの人材育成にも活かされています。

私は、レストランは、映画のような「総合芸術」の場だと思っています。店舗という舞台で、脚本があり、アクター（スタッフ）がいて、音楽、照明、衣装など、すべてが高次元の調和のもとに運営してはじめて、お客様が満足するお店になります。またそこで働く人は、どんな学部を修めてきた人も、自分の専門スキルを開花させる場所があります。そして店長として自分らしいお店づくりができるなど、やりがいにあふれた職場なのです。

さまざまな仕事があるなかで、レストランほど人に歓びを与える仕事はありません。この仕事に就くことで人との楽しいふれあいが増え、自分の新たな可能性が見えてくることでしょう。サンデーサンの仲間となって、人々に幸せの輪を広げ、自らの夢を実現することを願っています。

代表取締役社長　村田國樹